İÇ ANADOLU MUTFAĞI

 İÇ ANADOLU MUTFAĞI

Mantı Nasıl Yapılır İçin Malzemeler

Malzemeler :

·         3 su bardağı un

·         1 yumurta

·         1 tatlı kaşığı tuz

·         Su

İç malzemesi:

·         Yarım kg dan az kıyma

·         1 baş kuru soğan

·         1 tatlı kaşığı tuz, karabiber

Üzeri için:

·         2 yemek kaşığı tereyağı

·         1 tatlı kaşığı biber salçası

Mantının haşlama suyu için:

·         1 su bardağı kadar soğuk su

·         Sarımsaklı yoğurt

Mantı Nasıl Yapılır Yapılışı

1.    Derin bir kaba uygun miktardaki unu koyuyoruz.

2.    Ortasına havuzumuzu açıyoruz.

3.    Yavaş yavaş tuz ve yumurtayı koyup karıştırıyoruz.

4.    Hamurun durumuna göre uygun miktarda da yavaş yavaş su ilave etmeyi unutmuyoruz. Hamurun sert olmasına dikkat edelim.

5.    Hamurunu 2 eşit parçaya bölüp şimdilik dinlendirmeye alıyoruz ve iç malzemeyi hazırlamaya başlıyoruz.

6.    Karşılıklı uçları verev gelecek şekilde bohça gibi kapatıp kurumak üzere bir sofra örtüsünün üzerine bırakıyoruz.

7.    İç malzeme için kıymamızı bir kaba bırakıyoruz.

8.    Soğanları ince ince doğruyor üzerine karabiber ve tuzumuzu ilave ediyoruz.

9.    Kıymamızla iyice yoğurup karıştırıyoruz.

10. Hamuru börek hamurundan biraz daha kalınca açıyoruz.

11. Açılan hamuru eşit parçalar halinde kare kare kesiyoruz.

12. Hazırladığımız iç malzemesinden parmağımızın ucu ile alıyoruz ve karelerin ortasına yerleştirip 4 ucunu birbirine denk gelecek şekilde katlıyoruz.